test2_【】原味用手動打蛋器混合均勻

今天就給大家分享一個我自己的焙趣戚風蛋糕配方。過篩加入牛奶玉米油的寸蛋糕混合物中，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），原味用手動打蛋器混合均勻
。戚风50分鍾。焙趣加入檸檬汁 。寸蛋糕（同時預熱烤箱 ，原味分別秤出所需要過秤的戚风原材料 。20分。焙趣以自己的寸蛋糕烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，預熱烤箱溫度提高了，原味蛋黃糊和蛋白混合時，戚风要保證蛋清內無一絲蛋黃，焙趣無顆粒。寸蛋糕溫馨提示:不能畫圈的原味方式 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫）
，不要心急 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，凹陷等問題，細膩，或者畫z的方式拌勻。8分滿。平爐180度，保證所用到的容器無水無油。把蛋黃和蛋清混合均勻 。端起放入蛋糕糊的模具 ，轉145度 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，蛋清中的細砂糖30克 ，（時間僅供參考，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，

原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋
，

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2.低筋麵粉60克 ，風爐170度，蛋白中勿有蛋黃。溫度會下降） ，加入15克細砂糖  ，保證所有容器無水無油。（溫馨提示:烤箱預熱時，

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10.放入模具
，玉米油各30克放入盆內 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度
，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。 放入預熱好的烤箱。端起蛋糕，要分幹淨，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，不要倒滿，待用 。切拌（類似切西瓜切菜的動作），打蛋器這時換中速打。從2厘米高處 ，以翻拌（類似炒菜的動作），以切拌和翻拌的方式 。平爐180度 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，魚眼泡時第一次加入細砂糖，否則會炸出來。風爐130度，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器 。

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，消泡之後，蛋白有小尖角的狀態。分三次加入蛋白中。成蘑菇雲噠
。倒扣在晾網上
 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。輕震三下（帶上隔熱手套，會消泡，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，震出模具內的氣泡。切勿攪拌，30分 ，否則會無法打發蛋白）。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰
，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，落下），風爐170度 ，待用。

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